Vu que j'ai pratiqué les deux:
Les amj sont souvent assez épurés se qui peut permettre une meilleure visibilité (parfois illusoire);
Pour les amj de l'air meiji et après, plusieurs sont assez raides influencés par l'esprit militariste de l'époque (quoique certains ont suent resté souples comme les arts dans lesquels ils puisent leurs origines, l'ancien judo, l'aikido...). Mais en karate, c'est souvent la raideur qui a primé, le shotokan, le kyoku trop souvent, même le wado a ses débuts, même si maintenant c'est plutôt l'opposé...
Pour les amc, c'est dur dans parler,mais en gros:
Tu as les styles dit externes qui souvent on le problème d'avoir vu fleurir leurs nombres de taos ces deux deniers siècles voir un peu avant.

Pour les styles internes ou semi interne, l'un des problème est le relâchement, voir la transformation corporelle qu'il faut obtenir avant de l'utiliser (c'est aussi vrai pour certains styles externes, surtout sudistes).
Pour le wc, je vais rajouter à ce qu'à dit Yenan:
Cela dépends des lignés

.
Rien que pour les lignés qui "descendent" de Yp Man tu as de grosses différences, car Yp Man a enseigné différemment selon les élèves (il adaptait son enseignement selon des témoignages qui ressortent).
Déjà à la base, Yp Man a transformé son style, tout en respectant ses principes, pour le rendre plus minimaliste, plus concentré. Ce qui peut le rendre plus facile à apprendre dans un premier temps, mais ce qui est plus compliqué ensuite c'est d'en voir toute la richesse, car comme un éventail, il est petit plié (tu en vois la tranche), mais beaucoup plus vaste déplié (et la difficulté est de le déplier).
Le wc est assez simple, si bien enseigné, si la ligné n'a pas trop rajouté "d'étapes" et si les principes de bases sont respectés.
C'est un style qui est normalement minimaliste (plus ou moins selon les lignés), qui par se côté ressemble à certains arts anciens japonais, comme le iaijutsu.
Comme l'a dit Yenan, l’apprentissage du wing chun, comprends toujours une logique assez précise qui peut différé selon les lignés, mais qui est toujours logique. (donc si ton prof est un minimum bon et sait de quoi il parle, le wc n'est pas dur, dans le sens compréhensif). Après c'est comme l'écriture (si tu as eu la chance d'apprendre avec la méthode syllabique

), l'enseignement est précis, tu avances plus ou moins rapidement, mais tu sais écrire normalement à la fin.
Après, que tu sois capable d'écrire, juste une liste de course ou "les fleurs du mal" dépend de ton boulot et un peu de ton talent.
